Gastronomía 41

montajes Montajes El plato que ocuparemos ya no será el que vemos en montajes caseros, de 25 centímetros aproximadamente, ahora ocup...

aplicación de calor para su consumo. Hay muchos alimentos que necesitan una modificación química para hacerlos digestivos y tambié...

Se denomina  brigada de cocina  al personal que integra un grupo de trabajo dirigido por el chef, los cuales se encargan de labores especifi...

Pastas frescas. Fabricación industrial de pastas.Se denomina rasta a la ordejn de pastas que tienen color verde a los alimentos preparados ...

NIGIRI Son canapés de arroz, un pequeño y delicado ovalo de arroz con una delgada porción de pescado fresco. A veces tiene en su interi...